Acordamos crear un restaurante que preservara sabores y tradiciones, un lugar que no fuera "de moda", sino para toda la vida, para gente sin etiquetas. De ahí la sensación que nos embarga cuando llegamos a La Noria, nos volvemos nómadas. Porque somos nosotros quienes, con el lugar, viajamos a otros mundos.
Respetamos lo que la mano del hombre construyó en los años veinte, en los terrenos de la Ex-Hacienda San Miguel La Noria, del siglo XVI, y ahora disfrutamos sentados en la terraza con el verde de los laureles, mientras los pájaros comparten nuestra mesa.
